Zum Jahresende, als endlich mal wieder Zeit und Ruhe einkehrte, um sich Gedanken über das neue Jahr zu machen, hatte ich den Beschluß gefasst, einen Foodblog zu starten. Mein Umfeld habe ich in den letzten Jahren oft mit Plätzchen, Cupcakes, Brot, Suppen und vielen anderen Leckereien beglückt. Anstatt meine Liebe zum Kochen und Backen nur mit wenigen zu teilen, wollte ich alle daran teilhaben lassen, die es interessiert. Als ich meinem Mann das neue Vorhaben mitteilte, kommentierte er es mit “Schatz, nicht NOCH ein Blog! Meinst Du nicht, zwei wären genug?!”. So unrecht hatte er natürlich nicht. Nach einer kleinen internen Diskussionsrunde und Dank eines Gedankenaustausches auf Facebook mit Freunden, bin ich zu dem Schluss gekommen, Greendelicious wäre die ideale Plattform für meine kulinarischen Abenteuer. In Zukunft wird es sich hier also etwas mehr um Kulinarik drehen. Zumal Nachhaltigkeit und Selbstgekochtes einen immer wichtigeren Stellenwert bei vielen Menschen einnehmen. Wichtige Info: Hier wird es keine Fleischgerichte und sehr selten Fischgerichte geben. Zum Start gibt es ein Suppenrezept, was schnell und unkompliziert zubereitet werden kann. Am Foodstyling arbeite ich noch. ♥
Das wird benötigt:
2-3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
6-8 Karotten
3 Pastinaken
1-2 cm Ingwer (je nach gewünschter Intensität)
0,75 l Gemüsebrühe
0,2-0,4 l Kokosmilch
Brise Salz, Pfeffer, Muskat
So wird es gemacht:
1. Zwiebel klein schneiden, in einem Topf in heissem Olivenöl kurz anbraten
2. Pastinaken schälen, waschen, in Scheiben schneiden
3. Karotten waschen, in Scheiben schneiden
4. Ingwer schälen, klein schneiden
5. Pastinaken, Karotten und Ingwer in den Topf geben und kurz andünsten
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen
7. Ungefähr 15-20 Minuten kochen bis alles weich ist
8. Mit dem Pürierstab im Topf alles verflüssigen
9. Kokosmilch bis zur gewünschten Konsistenz dazugeben
10. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
11. Suppe mit z.B. getoasteten Brotstücken garnieren
♥ Bon Appétit, wie Julia Child zu sagen pflegte.
Rezept& Bild: Greendelicious
